澎湖，每年夏天總是吸引無數旅人前往，除了蔚藍的海岸線外，還有讓人魂牽夢縈的在地美食
這次要帶大家深入西嶼小門嶼，體驗兩大必訪亮點!
一是讓人一吃就上癮的小管先生，一定要來試試看他們的小管麵線跟海膽炒飯
另一個則是被譽為「海上巨鯨」的鯨魚洞。美食與美景雙重加持，這才是真正的澎湖旅行精髓
店家資訊
小管先生店家資訊
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地址：澎湖縣西嶼鄉小門村12-10號
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電話：0937-788-630
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營業時間：10:00-18:00
抵達西嶼鄉小門嶼前，迎接我們的是?
這張照片中的奇異的人形小管位於澎湖西嶼鄉大池角附近是「大池角」地標與可愛小管公仔的結合
小管公仔造型生動，圓滾滾的身體、藍色大眼睛、粉紅色領結，手上還端著澎湖著名的小管（透抽）
是旅人進入西嶼、探索澎湖漁村風情時的熱門打卡點
澎湖西嶼鄉小門嶼介紹
小門嶼村落位於澎湖西嶼北端，是一座典型的玄武岩方山小島，與西嶼本島僅以小門橋相連
村內保有純樸漁村風貌，巷弄間彩色屋舍點綴
這裡著名景點有鯨魚洞、小門地質館、小門燈塔及小門沙灘，是澎湖地質與人文景觀的縮影
今天就是來這邊的小管先生品嘗小管麵線跟海膽炒飯
我們抵達的時候剛好大雨剛停，但從村落往外看，這片沙灘真的是很美，若是晴朗無雲的天氣那該有多美
來小管先生吃小管麵線
來到鯨魚洞，沿著入口的徒步區走進來，兩旁小吃攤林立，空氣中混雜著海風與鮮味。
這裡不僅有小萍的店、秀鳳姐的店，還有這次的主角——小管先生
小管先生的外觀很有特色，方形建築配上淨白色調，在一排傳統小吃攤中顯得格外顯眼
如何抵達小管先生?
從馬公市區出發，開車或騎機車約30-40分鐘，沿澎湖跨海大橋往西嶼方向，經小門嶼即可抵達。
停車資訊
現場設有免費汽、機車停車區，機車可以沿著小門沙灘堤防整排停放，汽車車位較少，建議避開中午尖峰時段，比較容易找到位子
雖然沒在小萍的店用餐，還蹭了人家的壁畫，真的是很不好意思捏
用餐時段總是人潮滿滿，尤其中午時分，建議避開高峰，才能悠閒享受美食
店內空間雖不大，但整潔明亮，牆上貼著各式推薦菜色與在地食材介紹
讓人一進門就有種「這裡就是在地味」的感覺，這間也是我們澎湖在地朋友介紹一定要來吃的店
小管先生菜單
看起來這間小管先生應該是富有盛名，菜單除了中文外還加上英文
應該也是有許多外國訪客有來這邊用餐
海菜小管麵線
小管麵線可以說是澎湖西嶼的靈魂美食了
端上桌時麵線吸飽了小管熬煮的鮮甜湯頭，湯色清澈、香氣撲鼻還有滿滿的綠色海菜
麵線本身軟爛中帶點彈性吸附著海味，每一口都能吃到大海的精華
小管先生的小管給得很大方，約莫有七、八塊切段的小管
口感Q彈又帶點脆度，完全沒有腥味。湯頭屬於清淡路線喝起來鮮美不膩
適合夏天來上一碗，既解渴又開胃
配上些許芹菜、胡椒提味，讓整體層次更豐富
海菜貢丸湯
延續著海菜小管麵線的鮮味，我們有額外多點了一碗海菜貢丸湯
這一碗裡面也是滿滿的海菜，味道挺濃郁的!
是台灣當地鮮少有的口味，裡面打上一整顆蛋花跟多顆貢丸，好吃!
季節限定海膽炒飯
如果說小管麵線是經典，那海膽炒飯就是小管先生讓人驚豔的隱藏版。
海膽炒飯屬於季節限定，只有在開放捕撈季節才吃得到，想嚐鮮得碰點運氣。
炒飯米飯偏濕軟，粒粒分明卻不會乾硬，裡頭混入新鮮小管丁與海膽，每一口都能吃到海膽的鮮香與小管的彈牙
海膽就是一整陀擺在炒飯上，真是過癮!
海膽本身帶有一點特殊的海味，與炒飯融合後，鮮味更加突出
有人覺得海膽味道明顯，有人則覺得溫和順口，就是這種獨特的海味，正是澎湖限定的幸福滋味
建議幾個人分食一盤，免得太撐，還能多嘗幾道其他菜色
除了小管麵線和海膽炒飯，小管先生還有海菜蛋花湯、花枝月亮蝦餅、飛魚卵烘蛋等在地料理
海菜蛋花湯鹹鮮順口，搭配小管麵線剛剛好
花枝月亮蝦餅偏向海鮮煎餅的做法，外酥內彈，沾點特製醬料更添風味
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