熊本黑亭拉麵-此生必吃清單再＋1！那個濃郁到不行的焦香蒜油豚骨湯頭真的是熊本才有的味道

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你們知道嗎？在熊本，拉麵的地位簡直是跟熊本熊一樣崇高！而黑亭拉麵，更是熊本拉麵界的「扛壩子」！它不只是一碗拉麵，黑亭那碗黑到發亮、香到爆炸的焦香蒜油豚骨拉麵！我的天啊，光是想到那個味道，我的口水就已經開始分泌了，是真的會哭！如果說黑亭拉麵有靈魂，那絕對是它的湯頭

「焦香蒜油豚骨湯頭」簡直就是它的代名詞，也是它在拉麵界獨步天下的秘密武器

這次我們選擇【熊本下通店】，真的證明了我們的選擇有多麼「明智」！它就位在熱鬧的下通商店街附近，不論你是從熊本城、櫻町巴士總站，還是從市電站過來，都超級方便！逛街逛到腿軟，肚子餓了想找地方補充能量？黑亭下通店就在那裡等著你，重點是也沒有像本店那樣得要排隊，但仍然是可以聞到大家常說的豚臭味道就是

從一個小攤位，到現在擁有多家分店的知名品牌，黑亭拉麵始終如一地堅持著傳統製法和對食材的嚴格挑選

這不只是在賣拉麵，這是在販售一種「堅持、一種傳承、一種對美味的信仰」啊

黑亭拉麵菜單

來熊本黑亭拉麵一定要點的就是『焦香蒜油豚骨湯頭 (焦がしにんにく豚骨スープ)』這個味道就算我去鹿兒島還是博多也吃不到，這是屬於熊本的味道，不管是選加蛋的還是加肉燥的款式，要選的就是這個焦香豚骨湯頭的拉!

除了拉麵以外還有販售餃子跟白飯料理，我有點忘記是否有支援中文點餐，我們這次都是直接用日文菜單耶，可能是因為它們餐點旁邊都有附上圖片，算是相當好了解的，除了單點外也有配合SET組合，像我們這次就是搭配D SET有多一份餃子跟小碗的肉燥丼飯

熊本黑亭下通店介紹

走進【熊本下通店】，你會立刻感受到一種溫馨而舒適的氛圍。店內裝潢以木質色調為主，搭配上明亮的燈光，營造出潔淨且令人放鬆的用餐空間。雖然是熱門店家但桌椅的擺放卻不顯擁擠讓人可以自在地享受美食，內用坐位也有吧檯座位讓獨自前來的顧客也能優雅地用餐，近距離觀看師傅們熟練地煮麵、擺盤，這也是一種視覺享受！也有四人桌，適合家庭或朋友聚餐

黑亭ラーメン介紹

沒意外的話這道料理是有加入叉燒肉片的基本款式，雖然有額外多的食材，但也是讓人吃得飽搭

黑亭的豚骨湯頭呈現乳白色，質地濃稠卻不過於油膩，入口是那種溫潤醇厚的膠質感充滿了豬骨的鮮甜與膠原蛋白的精華

雖然店外有不太好聞的豬腥味，但它的湯頭不像有些豚骨拉麵會有過重的豬腥味，黑亭的湯頭處理得非常乾淨；喝一口你會感覺整個口腔都被那股溫暖的鮮甜包圍，簡直是「直達靈魂深處」的美味

夾起一片叉燒放入口中，你會發現它幾乎不需要咀嚼，肉片透過舌頭攪動就會散開，加上那份滷汁的鹹甜與豬肉本身的鮮美完美結合，與焦香蒜油豚骨湯頭一起享用，真的是超級美味

而真正讓黑亭拉麵與眾不同的，就是那層浮在湯頭上的「焦香蒜油」（焦がしにんにく油）

這不是一般的炸蒜酥，而是將新鮮的大蒜經過慢慢煸炸至焦糖化，釋放出獨特的焦香與甘甜，一上桌那股獨特的焦香蒜味立刻撲鼻而來，非但不嗆鼻反而帶有一種迷人的煙燻與堅果香氣，當它與濃郁的豚骨湯頭結合就像是為湯頭注入了全新的生命

原本醇厚的湯頭瞬間多了層次感，那股焦香在口中蔓延與豚骨的鮮甜交織，產生一種「化學反應」般的美味！這簡直是「神來一筆」的發明拉

第一口先喝湯你會感受到豚骨的濃郁，稍微攪拌一下讓焦香蒜油充分融入湯頭，再喝一口你會發現湯頭的風味完全不同

蒜香+焦香+豚骨的鮮甜，能完美融合，層次感豐富到一個極致

黒亭の豚そぼろ丼

相較拉麵口味讓人印象深刻，這碗豬肉飯就沒啥印象點，只記得味道稍微偏甜；還算是好下飯的一道料理，但它跟大魔王黑亭黑蒜拉麵相比之下簡直遜色不少，我們這是點D SET組的關係才有這碗豬肉丼飯，若是可以的話直接點拉麵即可

黑亭餃子

我個人打從吃過日本王將餃子後就對日本的餃子完全起不了任何興趣，相比台灣的煎餃來說日本餃子的豬肉內餡真的是吃得相當不習慣阿…也是屬於一個可吃可不吃的料理

黑亭拉麵的靈魂就是那焦香蒜油所以蒜味確實是比較明顯的，但如果你是那種「聞蒜色變」的朋友，那可能需要稍微考慮一下，因為這家的蒜味真的是挺重的，BUT，黑亭的蒜味是經過特殊處理的焦香蒜味，它不像一般的蒜頭那麼嗆鼻，反而帶有一種迷人的層次感，如果你是為了黑亭而來，請放下你的矜持，勇敢地擁抱這份蒜香吧！它會徹底顛覆你對蒜味的想像，真的會讓你「愛上這個味道」！