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位於基隆夜市附近的古灶煨真的是超猛！
把肉排當成烤肉片使用，顛覆你對烤肉飯的想像！
另外還有不曾喝過的南瓜海鮮湯，以及紅糟白帶魚，在這邊都吃的到哦
古灶煨位置
古灶煨離衛福部基隆醫院非常的近，就在對面的巷弄裡面，離基隆夜市大概走路10分鐘的距離
很特別的地方是，古灶煨的店家設計顯然很附近店家很不一樣
看起來非常的年輕而且顯眼，只要你到這附近走走，就能知道我說的差異在哪
因為古灶煨是由二位年輕老闆一起創建的，當然在餐點與環境上都比較年輕化一點
我敢說附近的店家絕對不會有這種用來打卡用的 #hashtag 標語
是真的沒有～不是在開玩笑！
古灶煨經典的招牌烤肉飯，還有紅糟白帶魚飯的價格
以我們台北人來看，簡直便宜到不可思議啊～在台北一般的烤肉飯沒120元還真的吃不到呢
後來仔細看發現，附近餐廳的餐點價格真是讓人感到不可思議，一碗滷肉飯賣25元
這…真的賺得了錢嗎？
如果以附近基隆餐廳價位來說，基隆古灶煨烤肉飯的價格可能是偏高了點，但它們的品質真的對得起這個價格！料好實在！
週一至週五午餐用餐時間，也有便宜到不可思議的商業午餐。
像是照燒魚排、秘醬烤排骨飯均一價只要80元
這真的是屬於基隆海港的奇蹟啊~
古灶煨店內環境介紹
我們大概中午12:30到古灶煨用餐，內用區座無虛席，滿滿的客人
我們坐在小小的吧檯座位~但也是滿舒適的，跟其他人隔很開
店內的招牌logo留著鬍子也帶著羊角頭飾的人物非常的有趣，想說老闆是玩RO玩上癮是嗎？
掛著老妖精鬍鬚＋巴風特稀有掉落的羊角頭飾
偷偷問櫃台的漂亮店員，才知道因為二個創辦人屬羊，所以才用這樣的造型
哦～原來是這樣啊，還以為是什麼遊戲人物設定XD
超屌大粒米：台東30號米
古灶煨強調自己是使用『台東30號米』
說這個米跟普通的米不同，每顆米粒各個大顆飽滿，咬起來香Q有咬勁
平常對米沒研究的我們，還想說就是普通的米阿，有什麼需要特別強調的？
後來發現，輕敵的我們，最後居然真的是被這個米粒打敗…
有夠飽！超大顆！
有一種古早味，叫做來自家常菜的思念，阿嬤的古灶味，煨著人與人之間，最重要的感情
古灶煨之所以諧音念起來很像古早味，也是因為創辦人想要傳承並創新阿嬤的家傳菜味道
搭著諧音設計出『很罩』又『很威』的超火烤肉飯～
看的出來創辦人很喜歡家與團聚、很念舊的感覺～
櫃檯的前方，放著很有家味道的小公仔，就知道這個老闆應該對家的羈絆特別的強烈
古灶煨菜單
在門口看到經典餐點的價格已經嚇到我們了，沒想到看到菜單更讓我們嚇了一跳
那個骨仔肉湯，還有手工小菜怎那麼便宜阿！
看完菜單後，眼神往其他桌瞧了一下，他們用餐的器具都很大捏
這麼便宜又大碗，可能嗎？
所以我們不敢貿然的點太多，先點個招牌烤肉飯、滷肉飯、骨仔肉湯、南瓜蛤俐味噌湯、跟無刺紅糟白帶魚、阿嬤ㄟ菜脯
紅糟白帶魚很特別，而且是當地漁產，新鮮又有特色！重點無刺吃起來很方便
我們位置就在櫃檯的旁邊，可以很清楚的看到內場人員在烹煮的樣子
有種割烹的日式料理即視感也是蠻不錯
眼尖的WILLIAM發現到某一位店員在烤爐烤了一片很像雞排的東西
想說應該不是我們的烤肉飯吧~因為我們對烤肉飯的認知就是使用雪花牛肉或雪花豬肉片這種東西~
沒想到居然是肉排！太屌了！
這個烤肉的味道真是香阿~
阿嬤ㄟ菜脯
這個阿嬤ㄟ菜脯本來以為是很簡單那種老菜脯，是那種份量只有一點點然後很乾鱉的那種
但沒想到一上桌被這個鮮嫩多汁，而且份量很多的菜脯嚇到
一份阿嬤ㄟ菜脯不是才30元嗎？這是兩份的份量嗎？
我們還有問店員是不是有送錯耶XD
這個菜脯真的很強！很久很久沒有吃到這麼好吃的菜脯了
味道不但不死鹹外，吃起來還帶有甘甜的味道，加上這個蘿蔔擁有豐富的水分
咬起來不但脆口有咬勁外，吃進嘴裡的時候那早被蘿蔔吸好吸滿的醃製醬汁直接噴發在口腔內
真的好不像在吃菜脯阿～阿～
後來詢問這個菜脯是在哪買的，其中一位類似創辦人的員工告訴我們，這個是它們自己手工醃製的
是跟家裡的阿嬤學來的，也有做外帶包裝瓶哦～
二話不說趕緊跟老闆買一罐，這個味道覺得WILLIAM爸應該會喜歡
南瓜蛤蜊味噌湯
話說當初看到這個餐點名稱真讓人匪夷所思，蛤蜊味噌湯是還能理解
裡面還加上南瓜這就很難人聯想在一起了~你有喝過南瓜味噌湯嗎？
而且還有加上蛤蜊，這個味道真的沒嘗試過
一上桌都被味噌湯的香味給吸引走～但湯裡面除了味噌湯該有的海帶與蛤蜊外
居然裡面還有好幾塊南瓜塊！？本以為最多就是打成南瓜泥，結果居然還有南瓜塊耶ＸＤ
不過這個南瓜泥與南瓜塊塊跟味噌湯真的意外地超級搭～
不但不會互相搶走風采外，那個南瓜原食材的甜味混搭著味噌的味道
進而提升了蛤蜊帶來的鮮味，讓人一口接一口
真不虧是靠近海港的都市，提供的蛤蜊真的是很飽滿，咬下去那個鮮味真的是直接爆射在口腔
我們就問店員，為何會想要這樣的搭配
店員說，這個是他女兒從小吃到大的口味，因為女兒非常的喜歡，所以才會推出來給客人品嚐
居然是這麼溫暖的餐點
頓時覺得，有這個爸爸真好～
骨仔肉湯
古灶煨販售的骨仔肉湯真的也是很佛心～
骨仔肉的份量很多之外，還有添加大量的蘿蔔塊，這樣才40元
而且古灶煨地骨仔肉湯的湯頭比較清澈~跟其他店家販售的骨仔肉湯不同
問店員才知道，店內使用的骨仔肉是真正使用大骨熬煮的~不像其他店家用豬頭骨去熬製
所以才會這麼的清澈
這滿滿的骨仔肉~吃起來好爽
基隆真的是個物美價廉的好地方啊~而且我有發現很多好吃的店都藏在夜市以外的地方
所以下次來基隆，不仿來附近的巷弄走走~可能會發現優質的店家喔！
招牌烤肉飯
嘖～原來當時候看到店員在烤像是雞排的東西，原來是我點的招牌烤肉飯
不過這個烤肉飯怎跟我想像中的不同～這個不是肉片，是肉排吧！？
這個烤肉片也未免太～太～太～厚了吧＠＠＂
你們說說看哪邊賣的烤肉飯有跟古灶煨一樣厚～
重點是這個肉排吃起來完全不乾不柴，而且烤之前還有使用特製醬料醃製
吃起來有點像是吃肉乾的味道～但肉質卻不乾柴
咬起來很像是滷排骨的口感，但又帶有炙燒的香氣～這著實也真的是烤肉飯阿！
而且這一碗才105元~這個在台北市很難吃的到阿！
醃製過的烤肉排上面，佈滿閃耀著光芒的醬汁，加上那一直撲鼻而來的香氣
真的會讓人受不了啦！
滷肉飯
這碗已經能號稱台灣人的招牌滷肉飯
古灶煨這碗滷肉飯使用的肥瘦各半的滷肉下去熬煮，吃起來不油不膩
使用特製的滷汁熬煮，搭上白飯真的是很好吃
店家使用的自傲的台東30號米，真的是每一顆米飯都超級大顆
以為只是一碗普通的滷肉飯，結果這個飯量真的多到很誇張
吃完這一碗真的就很飽！一碗飯等於別人1.5的感覺
本港無刺紅糟白帶魚
來古灶煨除了必點的招牌烤肉飯外，千千萬萬要記得點紅糟白帶魚阿！！
本來Dong很怕白帶魚，怕白帶魚魚腥味會很重，但使用紅糟醃製後，腥味居然就不見了
取而代之的是那紅糟的香氣，整個覆蓋在口腔內
以前只有吃過紅糟排骨，還不曾吃過紅糟白帶魚，喜歡嘗鮮的朋友真的不容錯過
這個紅糟白帶魚肉質細膩鮮甜，而且完全沒魚刺
小朋友如果喜歡吃的話，可以放心的吃下去～
店員說他們處理魚刺處理的很乾淨，也花了很多的時間在挑刺
如果有點的話～請務必把它吃完啊！感恩
紅糟白帶魚旁邊的配菜是一顆酸梅跟．．．青木瓜絲！？
逼～答錯了！這個是醃南瓜～但為何吃起來這麼像是青木瓜～
吃起來酸V酸V的~可以快速的去除油膩感呢
基隆古灶煨真的是一間很難得少見的用心店家
價格便宜到很對得起自己的定價，有些品項甚至可能還高於定價呢
那厚到不行的烤肉排，還有那肉多到不行的骨仔肉湯，跟超強大的阿嬤ㄟ菜脯
真的讓我們非常的驚豔，沒想到基隆巷弄內居然有這麼狂的餐廳
如果每次來基隆都只有吃夜市的話，那真的很推薦來古灶煨用餐，距離基隆夜市也才10分鐘的路程哦！
古灶煨烤肉飯
地址： 201基隆市信義區信一路141巷21號
電話： 02 2428 6855
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