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公館有很多經營很久但美味卻屹立不搖的老店，這次WILLIAM要特別跟大家介紹一間位於公館商圈邊際的『正客家魷魚羹』
這間魷魚羹真的開了很久，打從10年前WILLIAM開始騎車遊遍台北時，就吃到現在！而且就算過了10年，這間公館魷魚羹還是每到用餐時間都是排隊人潮，獨特的魚漿+生魷魚的滋味，搭配九層塔一起吃，真的讓人一吃就成主顧阿！
店面維持著老公館的味道，看起來跟其他旁邊的餐廳有很大的落差感，要不是看到一直有人在排隊，可能WILLIAM就不會想吃了
還好當時鼓起勇氣排隊，抱著踩地雷的心態吃一次看看，結果很慶幸的是，它成為我人生中難以忘記的一家美食店
所以不推薦真的不行，雖然西門町有類似口味的魷魚平，但差別是差在乾米粉的味道，也是因為這間老字號魷魚羹的米粉口味，讓WILLIAM從本來不愛吃米粉的人，變成米粉控阿阿阿
這間正客家魷魚羹座位真的很少，每當吃飯時間就會看到好幾個大人擠在這一張小小的桌子上，幾乎都要肩膀碰肩膀的程度了！
但大家還是很喜歡這個老口味，就算沒提供冷氣，到夏天還是依舊坐滿用餐的人潮，就為了品嘗這老味道阿
除了招牌魚漿魷魚羹外，最督人點的就是魚酥羹湯，WILLIAM是沒這麼愛魚酥，一直以來都覺得魚羹吃起來很像吃鹹味的乖乖，咬起來中間空空的很沒有啥咬勁，但不知道為何真的很多人就愛這一味@@”
除了羹湯麵外，還有乾拌米粉、乾拌麵、乾拌冬粉跟美濃客家粄條可以選擇，但WILLIAM來這邊一定都是吃乾拌米粉的拉~
搭配店家特製的辣椒醬一起吃，真的是可以吃得非常滿足
正客家魷魚羹選用的米粉比較偏細，跟西門魷魚平的粗米粉不太一樣，公館正客家魷魚羹的米粉搭配滿滿的油蔥跟香菜攪拌均勻一起吃，真的每一條米粉都能吸飽來自油蔥的湯汁，鹹中帶甜的滋味，加上每條米粉都吸飽了湯汁，吃起來意外的濕潤！
吃米粉最怕吃到乾鱉鱉的口感，太乾的米粉會讓人吃不下去，所以米粉的濕潤度真的很重要！
魚漿加生魷魚羹的作法是真的蠻少見的，WILLIAM第一次吃到這樣的食材就是在公館正客家魷魚羹，當時還想說奇怪，不是點魷魚羹嗎?怎上桌時看起來像是普通的肉羹，沒想到一咬下去，那包在魚漿內的生魷魚羹鮮甜的香氣突然從嘴裡併發，魚漿的軟嫩口感搭配偏硬的生魷魚的衝突感，讓WILLIAM非常的驚訝阿!直到至今還是讓人無法忘懷阿~
雖然事隔多年，現在有經過公館的時候，WILLIAM寧可不吃旁邊的麻辣鍋或著是小飯館兒韓式料理，就是要吃這間古早味魷魚羹
重點是以目前普遍的餐飲價格來看，正客家魷魚羹的價格真的算是很經濟實惠，漲幅沒有像西門町的魷魚平一樣瞬間漲超多！一碗乾米粉配上一碗魚漿魷魚羹剛好一百元打平(之前更便宜)，還算可以接受的價格拉
如果您有前往公館知名景點寶藏巖或著是自來水廠玩水的話，一定要來這邊吃看看，保證吃完就會成主顧阿！
真的是不吃會懷念，吃了會想念的老味道呢！
正客家魷魚羹
地址： 106台北市中正區汀州路三段289號
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