台北無菜單料理推薦 微風建一食堂，比臉大生魚片拼盤、烤龍蝦爽吃到痛風

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台北無菜單料理很多，這家藏在中崙大潤發旁巷子內的台北美食微風建一食堂，根本就高級私廚日式料理，不管是找情人節餐廳還是約會餐廳都非常推薦！食材新鮮口味豐富，層次上的搭配相當豐盛，視覺味覺都非常享受的無菜單日式料理！

隱藏版預約制無菜單料理-微風建一食堂

台北微風建一食堂真的是相當隱密，位置在中崙大潤發旁邊的巷子裡面，晚上的巷子暗到不行！微風建一食堂就像是黑夜裡的一盞燭火一樣，在黑暗的巷子裡面獨立綻放光芒～真的很有深夜美食的fu

藏在這樣黑暗巷內，卻一點都不平凡！他可是預約制的無菜單日式料理呢！

微風建一食堂店內環境

台北微風建一食堂店內就像是很有氛圍的日式料理店，充滿了日本風情的裝飾，加上吧檯拿著日式菜刀切著生魚片的師傅，滿滿的日本味讓人就想喝冰啤酒配燒肉！

但是這邊可是主推預約制的無菜單料理，店內不像一般的日式料理店這麼喧鬧

反而走很高雅恬靜的精致感

微風建一食堂包廂

微風建一食堂有比較隱密的包廂，如果公司聚餐或是談公事的話其實也很推薦

除了可以帶高級客戶來享用新鮮又客制的無菜單料理，隱私的環境又可以好好談公事

如果小企業想要來聚餐聊天或者春酒尾牙也不錯，如果是慶生的話，這個小包廂更是容納8到10人

微風建一食堂菜單價格

微風建一食堂的無菜單料理分三個等級價位

• 1200元無菜單：當季食材無菜單料理

• 1700元無菜單：當季特選食材無菜單料理＋烤波士頓龍蝦

• 2200元無菜單：當季特選食材無菜單料理＋烤波士頓龍蝦＋1道嚴選肉品料理

而且這個無菜單料理8年都沒漲價了，真的也是很佛！這次實際吃到真的又飽又新鮮美味，有點被嚇壞～很久沒吃到CP這麼高的日料，重點還是可以吃飽！

我們今天體驗的是2200元的無菜單料理，也是算建一食堂封頂了，提前幫威廉慶生XD (省下一筆)

微風建一食堂酒單水單

微風建一食堂並沒有提供免費的茶水，喝的部分都是要付費的唷

除了酒之外，無酒精的飲料選擇也很多，還有日本的水果汽水～我們點了哈密瓜汽水跟金萱冷泡茶

冷泡茶滿推薦的

不僅可以清洗口腔的味道，迎接下一個精緻料理

瓶口設計的方式更是貼心～可以輕鬆濾過茶葉喔！

波士頓龍蝦活體展示

基本上比較好的日料如果有這種龍蝦，通常都會先讓客人看一下今天龍蝦原本的樣子

Dong是有一點點怕這個環節，但是也是告訴你，微風建一食堂的龍蝦是活的新鮮現宰的，絕對不是冷凍的唷！

這個波士頓龍蝦看到的時候都還會動來動去的呢～

餐前開胃菜

開胃菜原本以為只有毛豆，沒想到上了這盤直接把我的胃打開！

這個前菜調味也太精緻了吧！

烤烏魚子/紅酒無花果/味增小黃瓜

別看他這樣一口就可以吃完，他的美好程度可是足以讓你產生渴求的慾望

味噌小黃瓜清爽的脆口感，用味噌點綴

那個味噌黃豆跟米麴的風味好厚重！用輕盈的黃瓜承載，有種高速子彈列車的感覺，速度很快很輕盈但卻很扎實的風味，用沾點的方式碰一下你的味蕾，但是很扎實的讓味蕾震了一下！

黃豆香整個散開！味噌的風味變得好確實，在口中擴散開來～

紅酒無花果甜甜的風味加上多層次又豐富的口感，讓人很雀躍

尾韻因為淋上的紅酒變得好有個性！

就像是30多歲的男人女人，保有年輕活潑個性，但又有一種成熟的風韻讓人很醉心，很喜歡跟他們相處又讓人很放心不擔心。

如果要說吃過的烤烏魚子最喜歡吃哪一間的，我真的要說微風建一食堂了！

從來沒有想過自己會在過年之外吃到烏魚子，而且我除了感吃之外還說出「這也太好吃了吧！」這句話

烤過的烏魚子先不說，搭配清爽的白蘿蔔片也太絕配，白蘿蔔片清脆的口感之外帶點水果一般的甜，就像開窗後吹入的清風，給你一股清爽的口感，然後烤烏魚子濃濃的魚卵的油脂味襲來，豐厚、確實的像老船長一樣將味覺的舵牢牢抓住，烤過的鮮味跟香氣，帶著一點點的炙烤，把整個鼻腔占滿！

從清風的狀態一口氣被拉近了日式酒場的燒烤氛圍，然後用很棒的鮮味與甜味用一口的大小掌握住你的口腔跟鼻腔！

不需要另外的調味或胡椒、更不需要蔥薑蒜！這樣的白蘿蔔就可以讓你有差別千里之外的風味差異的一個烏魚子！

豪華生魚片拼盤

這個超豪華比臉大的拼盤，裡面的每個東西都超新鮮，而且視覺超級享受！

裡面的食材很豐富，有十種新鮮海產

1. 日本兵庫生蠔
2. 滷鮑魚
3. 日式海膽胡麻豆腐
4. 真鯛
5. 金目雕
6. 日本干貝
7. 麵包蟹拌明太子
8. 台東鮪魚
9. 天使紅蝦
10. 澎湖青甘

日式海膽胡麻豆腐

胡麻豆腐口感很溫潤，入口後軟嫩的口感包覆海膽

在豆腐的香氣中，有著淡淡的海味跟鮮甜

日本兵庫生蠔

微風建一食堂這次的生蠔口感很鮮脆哀！

比起之前吃過的生蠔來說，更帶口感，而且多了一種鐵質的味道

感覺很補！而且上面有明太子，做著畫龍點睛的效果，一點點的鹹味提出了整體的鮮味

日本干貝

這個日本干貝炙燒得很驚人！外表有著稍微偏硬的口感，裡面奶味十足又軟嫩多汁

上面魚子提點出整個鮮味跟甜味，吃起來很過癮，兩人一人半顆～好想多吃幾顆阿！

天使紅蝦

建一食堂將天使紅蝦打成了一個結，看起來就像是小小的禮物

夾起來天使紅蝦的結解開來，那塞滿口的蝦肉好讓人滿足

滷鮑魚

經過滷過的鮑魚鮮甜可口

重點是口感很彈，咬下去鮮味十足，也不會太鹹～是個非常棒的小品

台東東港鮪魚

這個鮪魚厚度真的很厚！吃起來超過癮！

肉質很軟嫩鮮甜味很明顯，也不會有冷凍的口感，吃起來就像是新鮮現切的～好甘好鮮阿！

青甘

建一食堂將生魚片上桌時，特別說了今天採買到的青甘是連廚師自己都沒看過油花這麼美的青甘

真的是美的不可思議！

油花根本就像和牛一樣，遍布的就像大理石一樣！

入口更是精彩，這大概是這輩子吃過最好吃的青甘～油脂會在口中化開融化的感覺，有一種豐厚醇厚的感覺！尤其是吃完後，那個油脂香氣會在口中不停打轉，豐厚又不膩，真的超好吃

黑皮真鯛/紅皮金目雕

真鯛的部分肉質柔軟，新鮮清爽的鯛魚吃起來很爽口，魚皮留著反而會有口感跟海味，微微炙燒過卻不搶走清晰的鯛魚味

金目雕魚皮較有咬勁，鯛魚本身的味道不強，但卻可以餘韻持久綿長，是一種很有深度的海味，滿適合慢慢品嘗的

麵包蟹明太子

這種吃法真的吃不膩，加了明太子的麵包蟹，蟹肉越嚼會越濃

明太子在口中有種顆粒的爆破感，口感比想像更好吃～蟹肉的風味也不斷衝擊著味蕾

烤竹午魚

拜託！午仔魚就是超好吃好嗎～

而且他是大隻的所以叫做竹午魚，由大到小隻分作竹午、大午、午仔魚

一人一份吃得超過癮！竹午魚的肉厚刺少，吃起來就是爽，尤其是建一食堂的竹午魚

烤的恰到好處，魚肉很濕潤，皮卻香脆可口，純烤的功夫了得～

上面附的薑筆，酸又微辣的口感很解膩。這薑筆可是日本會宴料理會出現的經典小品喔，台灣不常見但建一食堂卻吃的到

芫荽籽娃娃菜

娃娃菜羹搭配芫荽籽一直有一股淡淡的的植物味在蔬菜清甜的後面

一點點香菜的風味，但又不明顯，味道有點讓人感到意外，很有深度又很多層次，娃娃菜清爽不膩口，滿好吃的！穿插在這些食材中很恰當

波士頓龍蝦

龍蝦肉好扎實！

做了兩種口味，一個是起司一個是原味～

建一食堂的店員還會教你怎麼解開大大的蝦螯

幾個簡單的方法，就可以完整取出螯裡面的肉～

因為很新鮮所以可以直接將肉跟殼分離

沒有太多調味，就是明擺在眼前的新鮮！這就夠了！

龍蝦腳也都會先幫你處理

相當好食用，甚至用筷子就可以將蝦肉輕鬆夾出

吃起來非常輕鬆解壓！好吃又方便食用

乾煎菲力

建一食堂的乾煎菲力也太好吃！

肉質相當飽滿，但柔軟度很驚人一下就咬斷了，菲力柔軟的口感真的很迷人

奶油紅酒洋蔥醬油調出來的牛排醬很洋派，吃起來相當順口

這個菲力不管給我多少

一定都吃得下啊！太好吃了！

澳洲和牛扇子肉

這個和牛的風味好特別

有種中西合璧感覺！沾日式醬油變得有點像照燒甜甜鹹鹹，但切的大大塊又像是牛排一樣

經過處理的和牛，吃起來已經不會太油太膩口

但是軟嫩到幾乎用舌頭可以切斷了！

肉汁相當豐富，吃起來很過癮

花雕雞拌飯

吃到這邊已經開始有飽足感了

但這個花雕雞拌飯的花雕酒香好棒！聞起來就要醉了～

愛酒香的人肯定不能錯過～

而且雞肉柔軟又好大塊

配著偏硬的米粒，有種義式燉飯的口感～

魚頭湯

用今天吃到的金目雕的鯛魚頭熬湯！整個鮮味十足

裡面高麗菜洋蔥跟魚板、黑輪，用味噌煮出微微的甜味加上奶油，除了香甜之外口感變得更滑順。將魚的鮮味淺淺帶出，但卻很濃郁的不斷留在口腔中！冷冷的天很適合來一碗！

用美味的湯暖了整個超飽的胃

很幸福的整個身體都暖乎起來～好舒服好舒服

甜點-煉乳草莓/蜂蜜香蕉

在吃完這麼多鮮味十足的海鮮

最後用時令當季水果給我們一個美妙的結束

那甜滋滋的煉乳搭配香氣十足草莓，就是絕配！那個香蕉跟蜂蜜的組合，也超級解膩！

微風建一食堂的無菜單料理，從食材到調味都相當用心

多層次又有視覺饗宴的料理，讓人吃的愉悅又歡喜，如果情人約會餐廳選擇，肯定可以推薦微風建一食堂喔！

微風建一食堂地址電話

 

店家/景點資訊

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